Food Change. 7 Leitideen für eine neue Esskultur

RÜTZLER, Hanni; REITER Wolfgang
Wien. Hubert Krenn, 2010

Unsere Welt ist im Wandel. Und damit auch die Welt des Essens. Wir können den Wandel schicksalhaft hinnehmen – und über den Niedergang unserer Esskultur klagen. Oder ihn bewusst – zu unserem Vorteil – mitbestimmen. Innovative Konzepte in der Landwirtschaft, in der Nahrungsmittelproduktion, im Handel und der Gastronomie verändern unsere Esskultur ebenso wie ein kritischer und bewusster Konsum. Wir haben es in der Hand, den Food Change.