Gut, Sauber & Fair. Grundlagen einer neuen Gastronomie.

Entdeckung der Nachhaltigkeit

PETRINI, Carlo
Wiesbaden: Tre Torri, 2007

Wir spüren Hunger nach Veränderung. Warum also kein gemeinsames Programm ausarbeiten? Essen ist auch ein „landwirtschaftlicher Akt“: denn durch die Wahl qualitativ hochwertiger Nahrungsmittel, die mit umweltfreundlichen und traditionellen Arbeitstechniken und nach Kriterien der Region hergestellt werden, unterstützen wir die biologische Vielfalt in der Landwirtschaft im Sinne ihrer umweltfreundlichen und nachhaltigen Entwicklung.